\u00c1cido l\u00e1ctico 88%<\/strong> en El Salvador y productos qu\u00edmicos para las diferentes industrias.<\/strong><\/strong><\/p>\nQue es \u00c1cido l\u00e1ctico 88%<\/h2>\n
De origen natural obtenido por fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica de az\u00facares. L\u00edquido transl\u00facido incoloro o amarillo p\u00e1lido, de olor caracter\u00edstico.<\/p>\n
El \u00e1cido l\u00e1ctico se obtiene de los lactobacilos de la leche, Lactobacillus o a partir de almid\u00f3n, az\u00facar de uva glucosa o az\u00facar de ca\u00f1a sacarosa.<\/p>\n
Los probi\u00f3ticos acidifican el medio en que se encuentran, para protegerse de otras bacterias.<\/p>\n
Por ello el \u00e1cido l\u00e1ctico se utiliza mayormente como conservador, y acidulante, adem\u00e1s de que tiene propiedades de renovaci\u00f3n celular.<\/p>\n
Entre las caracter\u00edsticas de \u00c1cido l\u00e1ctico 88% se encuentran<\/h3>\n
Rinde de manera m\u00e1s eficaz en el incremento de la acidez total, debido a la mayor solubilidad de sus sales con el potasio.<\/p>\n
Su adici\u00f3n provoca una ligera ca\u00edda del pH, aunque menor que mediante la utilizaci\u00f3n de \u00e1cido tart\u00e1rico y siempre predecible.<\/p>\n
Confiere a los vinos una estabilidad qu\u00edmica y microbiol\u00f3gica, adem\u00e1s de una mejora de sus cualidades organol\u00e9pticas.<\/p>\n
Como consecuencia de la ausencia de precipitados, los vinos presentan una capacidad tamp\u00f3n mayor.<\/p>\n
El \u00e1cido l\u00e1ctico adicionado en mostos y vinos se mantiene despu\u00e9s de la estabilizaci\u00f3n por fr\u00edo, pudiendo incluso adicionarse momentos previos al embotellado, sin producir problemas de precipitaci\u00f3n en botella.<\/p>\n
La obtenci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico con enzimas o microorganismos vivos pueden producir is\u00f3meros dextr\u00f3giro o lev\u00f3giros, dependiendo de la enzima involucrada en el proceso.<\/p>\n
Uso y aplicaciones de \u00c1cido l\u00e1ctico 88%<\/h3>\n
Se usa en la elaboraci\u00f3n de vinos, cervezas, sidras y alcoholes ya que acelera el proceso de fermentaci\u00f3n y le otorga buquet.<\/p>\n
Acidulante y conservador en productos alimenticios.<\/p>\n
Empacado y fermentaci\u00f3n de aceitunas y encurtidos.<\/p>\n
Remoci\u00f3n de clostridiumbutyricum en la fabricaci\u00f3n de levaduras.<\/p>\n
Emulsificantes para pasteler\u00eda.<\/p>\n
Fabricaci\u00f3n de quesos, mantequilla, yogurt, cremas.<\/p>\n
Fabricaci\u00f3n de dulces y chocolates rellenos.<\/p>\n
Mermeladas y confituras.<\/p>\n
Curtido de pieles remoci\u00f3n de pelaje, descalcificaci\u00f3n, ca\u00edda.<\/p>\n
Disolvente de formato de celulosa.<\/p>\n
Fundente para soldadura blanda.<\/p>\n
Fabricaci\u00f3n de lactatos, utilizados en alimentos, medicina y como disolventes.<\/p>\n
Plastificante y catalizador en procesos de resinas fenolaldeh\u00eddo.<\/p>\n
Su acci\u00f3n c\u00e1ustica y desinfectante se aprovecha en cremas contra algunas lesiones superficiales infectadas.<\/p>\n
Uso industrial en resina, recubrimientos met\u00e1licos, industria textil, pinturas, aditivos de concreto, detergentes.<\/p>\n
En cosm\u00e9tica es usado como qu\u00edmico anti edad para suavizar contornos y mejorar el aspecto general de la piel.<\/p>\n