Ácido Oleico

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Que es Ácido Oleico

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que se encuentra de manera natural en diversos alimentos de origen animal y vegetal, tales como la carne de pavo, pollo y cerdo, por una parte, y en los aceites de oliva, girasol, aguacate, soja, cártamo y semilla de uva, por la otra.

Aunado a estos, podemos hallarlo en buena cantidad en las avellanas, almendras, pistaches, nueces, castañas y demás granos por el estilo.

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la familia de los ácidos grasos omega 9, más abundante que hay en la naturaleza.

Un isómero natural del ácido oleico es el ácido petrosélico, el isómero trans se conoce como ácido elaídico.

Las sales y ésteres del ácido oleico se denominan oleatos.

Entre las características de Ácido Oleico se encuentran

• La característica principal del ácido oleico es que es el ácido insaturado más estable.
• Recibe el nombre de ácido cis-9-octadecenoico.
• Su estado natural es líquido con una textura aceitosa incolora.
• Puede adquirir tonalidades ambarinas o cafés por oxidación al estar en contacto con el aire.
• Es insoluble en agua y soluble en disolventes de origen orgánico como el alcohol, el benceno y el éter.
• Para separarlo se debe llevar a un proceso de destilación de los ácidos grasos libres.
• Es un compuesto estable, inocuo y con propiedades emulsificantes.
• Aislado químicamente el ácido oleico es un líquido incoloro e insípido.
• El oleico vegetal se obtiene de la hidrólisis de las oleínas de oliva-orujo y la posterior destilación.
• En cambio, el oleico animal se obtiene por la hidrólisis de la grasa animal sebo, fraccionamiento en frío i posterior destilación.
• El ácido oleico es muy valorado en el terreno de la salud principalmente en el área hepática, cardiovascular y en la regulación del metabolismo.

Uso y aplicaciones Ácido Oleico

Es utilizado también como producto intermedio en la síntesis química de esteres, sales, alcóxidos, epóxidos y ácidos dímeros.

Se usa en forma de liposoma o como compuestos base en muchos cosméticos y preparados dermatológicos.

Se usa en diversos productos, principalmente farmacéuticos, textiles, metalúrgicas y químicos.

Se trata de una sustancia de gran funcionalidad y utilidad que se aplica en varias industrias con tal de crear componentes útiles y necesarios generando así soluciones en distintas áreas y sectores.

El ácido oleico se incluye en las dietas normales al consumir grasa animal o vegetal.

Ácido oleico porque su sal de sodio es un componente importante del jabón como eliminador. También se usa para suavizar.

Una pequeña cantidad de ácido oleico se utiliza como un producto farmacéutico excipiente, así como el emulsionante o el producto aerosol disuelto.

Precaución por uso de Ácido Oleico

• Provoca irritación cutánea.
• En caso de contacto con la piel o los ojos lavar con abundante agua y consultar lo antes posible al médico.
• En caso de inhalación respirar aire puro si ha parado de respirar, prestar respiración artificial.

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