Lecitina de Soya Liquida FG

En Química Industrial El Salvador somos especialistas en la venta de Lecitina de Soya Liquida FG en El Salvador y productos químicos para las diferentes industrias.

Que es Lecitina de Soya Liquida FG

Es un derivado emulsionante de la soja utilizado como complemento alimenticio y como aditivo permitido en la elaboración de determinados alimentos.

Está formulado con una mezcla natural de fosfolípidos, glicolípidos, azúcares, triglicéridos, ácidos grasos y otros compuestos de bajo grado.

Lecitina de soja (o lecitina de soja) es el nombre genérico que se utiliza para un producto derivado de la extracción del aceite de soja.

Está formulado con una mezcla natural de fosfolípidos, glicolípidos, azúcares, triglicéridos, ácidos grasos y otros compuestos de bajo grado.

La calidad de la lecitina se determinó utilizando las metodologías propuestas por la Sociedad Americana de Química del Petróleo.

Entre las características de Lecitina de Soya Liquida FG se encuentran

• Insolubles en Acetona: estima el tenor de los fosfolípidos.
• Índice de Acidez mide el contenido de ácidos grasos libres.
• Índice de Peróxido mide el grado de oxidación.
• Es un producto líquido de alta viscosidad.
• Color Gardner.
• Completamente soluble en hexano, tolueno y otros hidrocarbonos.
• Es un buen ingrediente para ser analizado como solución a la hora de desarrollar un nuevo producto, generar, modificar procesos o satisfacer una nueva demanda del mercado.
• La lecitina de soya es considerada una fuente biodisponible de colina.
• Tiene la propiedad de actuar evitando salpicaduras en margarinas culinarias.v
• Ayuda en la mezcla homogénea de los ingredientes cuando añadido A aderezos, salsa y salsas.
• Se ha comprobado que la lecitina de soja incentiva de manera significativa la función inmunológica.
• Se acostumbra el uso de este suplemento alimenticio por su papel esencial en el procesamiento de las grasas y colesterol, ya que tiene la capacidad de reducir el exceso del colesterol malo.

Usos y aplicaciones de Lecitina de Soya Liquida FG

La lecitina puede ser aplicada para prevenir la sinéresis y la separación de fases en Yogur y quesos untables.

La lecitina de soja puede ser utilizada con éxito en el mercado de bebidas, principalmente aquellas a base soja, como estabilizante o emulsionante.

La lecitina es utilizada también en la mayoría de los desmoldantes industriales o de uso doméstico. Una mezcla del 10% de lecitina en aceite reduce la cantidad de desmoldante a ser utilizado.

La lecitina es adicionada en conjunto con los monodiglicéridos en la fase oleosa como emulsionante.

La lecitina líquida es aplicada en el final del proceso de conchado para que no interfiera en la eliminación de la humedad.

Su presencia reduce considerablemente la viscosidad de la masa debido a la disminución de la tensión interfacial entre la manteca de cacao y las partículas de azúcar, evitando así la utilización de cantidad adicional de manteca de cacao.

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