Maltodextrina

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Que es Maltodextrina

La maltodextrina como suplemento deportivo es un carbohidrato de rápida absorción y es ampliamente utilizado por los atletas que participan en deportes de resistencia o de resistencia.

La maltodextrina es absorbida rápidamente por el cuerpo debido a su alto índice glucémico, que indica la velocidad a la que los carbohidratos ingresan al torrente sanguíneo, cuanto más alto es este índice, más rápido ingresan al torrente sanguíneo y la producción de insulina es muy importante.

Cuando practicamos deportes de resistencia y resistencia, las reservas de glucógeno en los músculos se agotan y esto es un problema ya que no solo puede causarnos hipoglucemia sino también fatiga muscular.

Cuando esto sucede, lo más importante es reponer rápidamente las reservas de glucógeno a través de carbohidratos altamente absorbibles.

Una de las principales ventajas de la maltodextrina como suplemento deportivo es que entrega glucosa rápidamente a nuestro cuerpo, ingresa al torrente sanguíneo después de ser absorbida por el hígado y luego ingresa a las células.

Entre las características de Maltodextrina se encuentran

• Cabe señalar que se trata de un polímero que ralentiza notablemente la oxidación de los alimentos incorporados.
• Resultado final en general conserva la mayoría de las cualidades y nutrientes del producto seleccionado para el proceso anterior.
• Cuando la hidrólisis se realiza en un grano como el maíz, el polímero resultante retiene propiedades como las vitaminas B2, B3 y B9.
• No olvides que el maíz es un grano. Por eso comparte las mismas virtudes que otros cereales como el arroz, el centeno, el trigo y la cebada.
• Todas las propiedades de estos productos se encuentran en la maltodextrina.

Usos y aplicaciones de Maltodextrina

El uso más común de la maltodextrina es en el mundo culinario. De hecho, se considera un gran edulcorante sin el alto contenido de grasa.

Además, suele utilizarse para reducir correctamente el nivel de grasa, ya que es gracias a su composición que tiene unas excelentes cualidades de absorción.

La maltodextrina se usa ampliamente en la producción de pan y carbohidratos. Esto se debe a la forma en que reduce el azúcar y la grasa. Por ejemplo, es ideal para tonificar la pizza. Además, crea una película que evita por completo la aparición de texturas muy pegajosas.

En el caso de salsas y condimentos, la maltodextrina contribuye en gran medida a la mejor consistencia y volumen de la salsa. Según estudios, es un producto que puede producir el mismo impacto que la proteína de huevo y algunas grasas saludables.

Son un aliado perfecto para crear glaseados para postres.

Ampliamente utilizado para producir barras nutritivas.

Es muy utilizado en cereales para el desayuno.

También tiene el mismo efecto que el jarabe de maíz.

En el caso de bebidas, proporciona una excelente densidad de emulsión.

En crema, aporta una textura que se siente mejor al consumirlo.

Para el café, debe ser utilizado industrialmente para contribuir al proceso de secado.

Esto se debe al gran efecto de aspersión que produce la maltodextrina.

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